湿気でジメジメする今の季節。
雨が上がったと思ったら厳しい暑さに
料理する気力を奪われてしまいますね。
梅雨〜夏にかけてどうしても
食欲も落ちてしまいがちではないでしょうか?
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そんなときには手軽に作れて、
冷たくて喉越しのいい「そうめん」が
これからの季節の定番メニューになる方も
多いのではないかと思います。
そうめんはどれも同じでは?と
思われる方も多いかもしれませんが、
実際に食べてみると
産地や種類によって食感や
味わいがまったく異なります。
今日私が紹介するのは、
「北室白扇の半田手延べそうめん」
この国内産小麦使用のそうめんは
作られる量も限られているので、
どこにでも出回っていないのですが、
この夏から、ご縁を頂いてデポーでご紹介させていただけることになりました。
食べた時の衝撃の食感と美味しさの理由は
厳選された素材とその製法にあるようです。
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麺の原料には、もちもち感と
ゆでたてのなめらかなのどごしが特徴の、
国内産小麦粉「チクゴイズミ」を
100%使用し、
味付けと保存性に欠かせない塩は、
伯方の塩を使用しています。
ほどよい甘みと苦みが残る
このお塩を使うことで、
奥行きのある味わい深い麺に
仕上げています。
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国内産小麦 半田手延べ太麺 2束 340円
国内産小麦 手延べそうめん2束 300円
国内産小麦 手延べそうめん 5束箱入り 750円
水は四国剣山の北麗にある
「つるぎ町」から採水した
ナチュラルミネラルウォーター
「四国剣山の天然水」を
特別に使っており、
樹齢数百年の巨樹が点在する
緑豊かな水源から滲み出す
まろやかな軟水は、
ミネラル分を適度に含み、
麺作りに適しているとされています。
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阿波の手延べそうめんは、
約二百年ほど前の江戸時代には、
すでに全国にその名を広めていました。
時の将軍に名産品として
献上された記録もあり、
代表的な阿波の味として
現在に至っています。
この伝統的な「技」は、
阿波半田の地で
現在も受け継がれています。
美味しい腰の強い
そうめんをつくるために
小麦粉を塩水でねり、延ばし、
これを熟成させて、さらに
引き延ばしながら乾燥させます。
製造工程のひとつひとつに
昔ながらの技が、
心が生きています。
そんなそうめんだからこそ
アレンジの幅も広く
今年の夏はそうめんレシピが
増えること間違いなしですよ!
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私は今回「極太」麺を使用し
輪切りにした徳島名産の
すだちをたっぷり使った
「すだちそうめん」を楽しみました。
スルッとさっぱりした喉越しと
すだちの爽やかさは食欲のない、
暑い日のランチにもぴったりです。
太めの麺との相性が抜群でした!
![](https://depot-life.com/blog/wp-content/uploads/2020/06/1A439947-DEDD-4574-AFAA-6B4C0A77E1F8-1024x768.jpeg)
洋風やエスニック、サラダ麺など
さまざまなレシピで
今年の夏のそうめん、
楽しみませんか?
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木のおもちゃデポー
徳島市沖浜町南開330-1
088−656−0636
(月曜定休or祭日月曜は営業で火曜休み)
営業時間 10時~18時
駐車場は店舗前に10台 店舗前隣に7台
【短縮営業のご案内】
7月も
平 日 11時~17時
土日祝 10時~18時
と、営業時間を変更させて頂きます。
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