<1月>
睦月の語源は、親しい人たちが集まり
仲睦まじくする月だとか。
集いの真ん中に美味しいものがあると
場が和みますね。
今月はとても簡単に失敗なしでできる
【和風ローストビーフ】をご紹介します。
||材料
牛もも肉（塊）・・・800g
◎だし・・・カップ2
◎醤油・・・カップ2
◎酒・・・カップ2
塩・胡椒・サラダ油
||作り方
①
牛もも肉を2等分し、耐熱容器に入れ
電子レンジで約1分間温めて
全体に塩、胡椒をして揉み込んでおく
②
フライパンにサラダ油大匙1を熱し
①の肉を入れて焼く。焼き色がついたら
裏返しさらに蓋をして約5分焼く
③
②を待つ間に◎の材料を
鍋で合わせて火にかける
煮立ったら②の肉を入れてすぐに火を止め
煮汁に肉の全体がつかるように
時々返しながらおいておき冷めたら出来上がり
このレシピは800gの肉と
カップ2の調味料さえ覚えておけば良いのと、
予熱で味を染み込ませるので
失敗がなく、もう20年以上
とても気に入って作り続けているレシピです。
ファスナー付きポリ袋などに入れて
冷蔵庫で保存もできるので、
食べるときに薄く切ってお皿に盛り付け、
集いの一品にどうぞ。。。
余った煮汁は皮を剥いたゆで卵を入れて、
煮卵にしたり、肉じゃがの
味付けに使ったりもできますよ。
プレートに盛り付けた瓢箪型は「おから寿司」
下にごはん、上におからを煮たのをのせて
型抜きしています。
甘いおからがご飯に合って、
おからのぽそぽそした感じも
ご飯でしっとり感じられ美味しいですよ。
残ったら薄くスライスしてパンにはさみ、
ローストビーフサンドにするのも至福です！
まだまだ1月は心を全開放して
集える状況ではなさそうですが、2023年は
仲睦まじく集い、大笑いして
美味しいものをいただける
そんな年になりますように。。。
その時のために季節の美味しい話題を
お届けしたいと思っています。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
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