こんにちは。DEPOTスタッフ福岡です。
私は食いしん坊なうえ、
安心安全で美味しい物に目がありません。
そんな私が「毎日食べたくなる！」そして
今では食卓に欠かせないものになっている
お味噌とだし栄養スープをご紹介します。
まずは毎日食べている！お味噌。それがこの
井上味噌醤油さんの「常盤味噌」
野菜やわかめに漬けながら食べ進めるうちに
体にエネルギーが漲ってくるような
そんな感覚になる今では欠かせない存在です
「魚介類や貝のお汁にはこのお味噌！」と
家族も「常盤味噌」を大絶賛です。
私のおすすめの食べ方の1つが、
納豆プラス「常盤味噌」
そこへ美味しい「ゆず七味」
これで納豆が食卓の主役になりますよ。
今年は鮎の腹に詰めて焼いて 何回も食べました！鮎の香りが移ったお味噌でご飯が何杯でも食べられちゃいます！
創業147年の井上味噌醤油さん。
井上味噌醤油さんといえば先日も
TV(7月7日発酵の里ニッポン)でも放送され
記憶に残っている方も
多いのではないかと思います。
鳴門の風土を活かし丁寧に
丹精込めて作られるお味噌は
地元はもちろん県内外、果ては海外でも
認められ、愛され続けています。
井上味噌醤油さんは創業当時から使用された
杉樽の木樽仕込み。木樽の中で
じっくりと天然醸造されたお味噌です。
丁寧に手作業での製法にこだわり、
そして創業当時からの道具を大切に使い
「変わらない」ことを
大事に継承されてきたからこそ
味わい深いお味噌が作られていることが
お味噌の味からも伝わってきます。
【常盤味噌】
手仕事のすべてが詰まった本格味噌。やや甘口で雑味のない上品な旨味が特徴。天日塩のミネラルなど、使用原料の良さから美容や健康、食育や病人食の分野で好評。
【白味噌】
伝統製法である「もろぶた糀」の造りがそのままに表現される甘口味噌。米糀が醸し出す天然の甘味・旨味が特徴。酵素が活発な味噌なので、肉・魚・豆腐などを味噌漬けすると芳醇な風味が楽しめます。
【御膳味噌】
阿波国の蜂須賀公の御膳に供されたのが由来の四国徳島に伝わる郷土味噌。バランスが良く、懐かしい味わいが特徴。木樽にてしっかり天然醸造された風味は目覚めを促す毎朝の味噌汁におすすめです。
【ねさし味噌】
木樽で5年以上の歳月をかけて天然醸造した、米味噌における「醸造の枯れ】の世界。長期熟成が醸し出す強いコクが特徴。味噌汁にするとその奥深さが味わえます。また、かくし調味料としても重宝します。
ねさし味噌はフランスのミシュランシェフにも
愛されているお味噌だそうですよ。
牛肉などとも相性がよく、私は中華料理の
かくし味として助けてもらっていますが、
ソースなどに使うのもおすすめです！
お次はDEPOTで変わらぬ人気商品
「だし栄養スープ」
化学調味料、塩、砂糖、無添加の
天然100%だしはペプチド化されていることで
体に負担なく早く吸収されます。
栄養たっぷりでさっと溶けて、和・洋・中
どのジャンルの料理にも使えます。
炒め物から煮物、お味噌汁まで…
毎日の料理に使いやすく、
旨味がたっぷりなので、お客様からも
「入れたらお料理がグン！と美味しくなる！」と好評です。
私のとっておきの使い方は
お湯に溶くだけでも美味しい
このだし栄養スープに
ごま油で炒めた刻み生姜を入れるだけ！
仕上げにはお好きな味噌を
日替わりで選んでみるのもいいですね。
毎日決まったお料理に入れると
飲み忘れ防止にもなります。
これからの季節の変わり目に体調管理にも
「安心安全に美味しい」を
毎日続けてみてくださいね。
だし＆栄養スープはホームページからも
お買い求めいただけます↓
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