お味噌作り教室に参加しました!

 

 

こんにちは。

スタッフ松川です。

2月26日に開催した

「だしソムリエのお味噌作り教室」

娘と参加しました。

毎年、私も作ってみたいな~と

思いながら見送ってきたので

今回、とても楽しみにしてました♪

 

講師の河口さんもおっしゃってましたが

お味噌作りは、思っていたよりとっても簡単!

事前に家で大豆を湯がき、綿棒でつぶした状態で持参。

大豆にこうじと塩をよく混ぜ、みそ玉を作ります。

みそ玉を保存容器に移し隙間のないように

ぎゅぎゅと空気をぬきながら詰めていく。

後は冷暗所で熟成させるだけです。

 

 

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主な作業がつぶす、混ぜる、丸める、詰めるだったので

子ども達が大活躍!

娘も日頃のどろ団子作りの成果を発揮し

「お母さん!ちがうちがう!もっとこーしてな~」

とみそ玉作りや詰めるときにダメ出しされました…

 

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河口さんがご自宅で熟成させた三年味噌を

お持ちいただき、気になるカビの状態や

仕上がり具合も質問しました。

 

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手前味噌を仕込んだあとは

お味噌を使った美味しいお料理を

教えていただき、試食タイム♪

 

私が感動したのは豆腐の味噌漬けです。

ほのかにチーズの香りがして

思わず「おいしい~♪」

他にも、肉の味噌漬けやごはんや野菜に合う

ねぎみそ、野菜の甘酢漬け

そして、だしソムリエがつくるお味噌汁!

子ども達もパクパク食べてました。

 

 

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河口さんが手際よく

説明しながら、準備してくださり

みなさんと美味しく楽しくいただきました。

 

娘も自分で作ったお味噌の仕上がりが楽しみな様子。

どこに置いておくか相談し容器に自分の名前を書いて

「おいしくなってね~」と手をふってました。

日本で昔から作り続けられているお味噌を

今回、娘と一緒に作ることができて

とてもよかったなぁとしみじみ思います。

 

 

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そして、河口さんのお料理をどんどん展開する

おもしろさと美味しさに改めて感動!

こんな風にお料理を楽しめたら

日頃のごはん作りのストレスから

解放される!と実感です。

 

3月26日(日)河口さんの

「作り置き常備菜の会」残席あります!

親子参加もOKですよ~

 

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今日から楽しい!帰ってからもうれしい~♪

   「作り置き常備菜の会」

 

忙しいママを助けてくれる常備菜。

一品でもおかずがあると気持ちが楽になりますよね。

ストックしておけば、何通りにもアレンジできる

レパートリーをお伝えします‼

常備菜と合わせ調味料を一品ずつ作って

お持ち帰りいただけます。

今回は「重ね煮&照り焼きの素」 を作ります。

おいしい試食付き♪

 

〇日時   3月26日(日) 10:30~12:30

 

〇参加費  親子一組3000円

 

〇持ち物  エプロン、三角巾、タオル、空のジャム瓶

 

〇講師   だしソムリエ  河口晶  

 

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ご参加お待ちしております!

 

イベントのお申込みがネットからも
 できます。↓↓↓

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木のおもちゃデポー

徳島市沖浜町南開330-1

☎088−656−0636

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