【食卓は遊びの広場だ】
を理念にかかげ、日本の食文化に少しでも貢献したいという思いで
もの作りをしている長谷園。
（ちなみに、あの有名なお茶漬けメーカーさんではありません）
１８３２年から三重県伊賀市に築窯してから、
「作り手は真の使い手であれ！」
の精神のもと、常に時代を見据えたものづくりをしている窯元さんです。
写真の方は、長谷園の土鍋コーディネーター竹村謙二さん。
とっても土鍋料理がお上手です。
土鍋といったら、
冬にお鍋をするときだけに活躍するイメージがありますが、
それだけじゃないのには驚きです！
この土鍋ならば、ごはんは炊けるし、煮込み料理、蒸し物、段調理、
スープ、焼き物、燻製、オーブン料理や、スイーツまで作れちゃうんです！
今回数ある土鍋の中から、いくつかお店で使ってみたものをご紹介します。
長谷園の代表作の土鍋といえば・・・『かまどさん』
火加減いらず・吹きこぼれなし！ガスの直火の炊飯土鍋！！
（長谷園HPから引用）
一合炊き、二合炊き、三合炊き、五合炊きがありますが、
４人家族くらいで使いやすいのは、三合炊き。
白米三合ならば、中火で１３分・蒸らし２０分で炊き上がります。
内蓋があるため、火加減は必要ありません。
もちろん炊き込みごはん、玄米も美味しく炊き上げます。
伊賀の粗土が木のおひつのように呼吸し、ごはんがべたつきません。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
◆◆◆『かまどさん』美味しさのヒミツ◆◆◆
◆釉薬◆
遠赤外線効果の高い釉薬を使用。
お米の芯まで熱が通り、ふっくらとしたごはんが炊ける。
◆肉厚成形◆
直火部分は肉厚成形で、熱をしっかり蓄えて、
穏やかに伝え、保温性にも優れています。
◆二重ふた◆
二重のふたは圧力釜の機能を果たし、吹きこぼれも防ぎます。
◆おこげも◆
炊き上げ時間を１分前後延ばすと香ばしいおこげの完成！
◆伊賀の粗土◆
伊賀ならではの粗土でできており、
土鍋が木のおひつのように呼吸し、ごはんがべとつきません。
◆玄米も◆
浸水時間を延ばし、じっくりと火にかけることで、
炊き込みごはんや玄米も美味しく炊けます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
デポープラス『土鍋フェア』開催中 ～２／１４まで
今なら土鍋を５０００円以上お買い上げの方に
レシピ本プレゼント！！（先着１０名様）
◆３／２８（月）親子で土鍋ごはんの会のお申込みは
イベントカレンダーから、お申込みできます。
お問合せ・ご予約は
デポープラス：０８８－６５６－０６３０
